Typische Mojo Sauce – etwas, was muss man aus die Kanarien ausprobieren
Mojo sauce
Die beliebtesten Saucen aus die Kanarien sind Mojos. Man kriegt die in jeder Restaurant zum knapp jeden Essen. Die besten Mojos gaben in die typischen kanarischen Restaurants so genannten „guachines“. Die zwei Saucen Mojo rojo (rote) und Mojo verde (grüne) machen die kanarische Küche bekannt.
Fangen wir an mit der Ursprung der Name. Der Wort Mojo kommt aus „molho“, es meint auf Portugeise der Sauce. Rojo und Verde meint ganz einfach nur rot und grün.