mojo sauce

Самые популярные соусы на Канарах – это мохо. Они подаются во всех ресторанах практически к любому блюду. Самые лучшие соусы можно попробовать в типичных канарсих ресторанах, так называемых гуачинче (guachinche). Два соуса мохо рохо (красный) и мохо верде (зеленый) – неотъемлемая часть традиционной Канарской кухни.

Для начала поясним происхождение названия соусов. Слово «mojo» происходит от португальского «molho», что в переводе означает «соус». «Rojo» и «verde» переводятся «красный» и «зеленый».

More →